Bei welchem traditionellem österreichischen Lebensmittel kommt es besonders auf das Alter eines bestimmten Vierbeiners an?
Es ist ein dünnes paniertes und in Fett ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch (Fleisch von max. 8 Monate alten Rindern (Kälbern)). Es ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch.